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Riad Soltane, est pâtissier depuis plus d’une quinzaine d’années et a travaillé dans plusieurs boulangeries montréalaises. Originaire de France, il est venu s’installer ici, car il aime le climat, l’ambiance et la découverte. «J’ai voyagé un peu partout, et c’est ici l’endroit qui me plait», affirme-t-il.
Il s'est rapidement attelé à résoudre un problème épineux: le gluten. En se renseignant davantage sur les aliments sans gluten, il a réalisé qu’il y avait peu de choix et que les gens disaient qu’il était impossible de cuisiner quelque chose de bon. C’était donc un très beau défi à relever, même si Riad n’est pas lui-même intolérant au gluten.
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Croissants aux amandes décadents !!!
Tout simplement génial pas besoin de regarder s'il y a du lait et surtout du gluten, tout y est très bon! Il faut savoir apprécier...moi, j'adore! Merci à l'équipe de nous concocter chaque jour de bon produit.
Les pâtisseries y sont excellentes... et que dire des pains et croissants!!! Mais mon premier choux va aux brioches à la cannelle!!!! Hummm ?
Pour l'anniversaire de ma fille j'étais bien contente de faire une commande de gâteau pour mes invités et un beau petit gâteau pour la fêtée. Malheureusement on ne m'a jamais fait le gâteau pour ma fille... me disant quand je suis allée chercher ma commande qu'ils ne faisaient pas de petits gâteaux comme j'avais demandé... alors j'étais un peu frustrée et déçue. Le gâteau pour les invités était vraiment excellent, très bon prix également. Je ne sais pas si j'y retournerai par contre, à voir.
Les pains sont excellents! J'ai essayé la galette des rois cette année et je l'ai adoré. Quand on a des amis intolérants au gluten, oeufs, lait, cette pâtisserie est toute indiquée puisque les produits sont goûteux et savoureux tout en étant sans dangers pour eux.
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